Vous cherchez une nouvelle recette biologique pour cet hiver? Découvrez cette recette de soupe aux carottes de Cha’s Organics!  

Pour 4 à 6 personnes  

INGREDIENTS:  

• 5 tasses d’eau  

• 1 cube de soupe aux légumes  
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco désodorisée  
• 1 petit oignon, coupé en dés  
• 3 ½ tasses de carottes, coupées en dés  
• 1 ½ tasse de patates douces, coupées en dés  

• 2 cuillères à café de gingembre moulu  
• 1 cuillère à café de curcuma moulu   
• 7 tiges de citronnelle  
• 1/2 c. à thé de sel de mer  

Garniture  

• Lait de coco  
• Oignons verts hachés  
• Micro verdure  
• Coriandre  
• Radis daikon violet  

DIRECTIONS:  

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen, puis faire sauter l’oignon en dés jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).  
2. Ajouter les autres ingrédients, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.  
3. Retirer les tiges de citronnelle et réduire en purée jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un bâtonnet mélangeur en acier inoxydable ou d’un mélangeur en verre résistant à la chaleur.  
4. Servir dans des bols à soupe et garnir de micro verdure, de coriandre, d’oignons verts, de radis daikon violet et d’un peu de lait de coco.  

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