L’agriculture biologique repose sur quatre grands principes: la santé, l’écologie, le soin et l’équité
L’agriculture biologique repose sur quatre grands principes : la santé, l’écologie, le soin et l’équité.
La Santé
L’agriculture biologique doit maintenir et améliorer la santé du sol, des plantes, des animaux, des humains et de la planète, qui sont unis et indivisibles.
L’écologie
L’agriculture biologique doit se fonder sur les systèmes et les cycles écologiques vivants, travailler avec eux, les imiter et contribuer à les maintenir.
L’équité
L’agriculture biologique doit s’appuyer sur des relations qui garantissent l’équité en ce qui concerne l’environnement commun et les possibilités de vie.
Le Soin
L’agriculture biologique doit être gérée de manière précautionneuse et responsable afin de protéger la santé et le bien-être des générations actuelles et futures ainsi que l’environnement.
Pratiques biologiques
Les méthodes de gestion sont soigneusement sélectionnées afin de rétablir puis de maintenir la stabilité écologique au sein de l’exploitation et de l’environnement environnant. La fertilité du sol est maintenue et améliorée en favorisant une activité biologique optimale dans le sol et la conservation des ressources du sol. Les mauvaises herbes, les ravageurs et les maladies sont gérés à l’aide de méthodes de lutte biologique et mécanique et de pratiques culturales comprenant le travail minimal du sol, la sélection et la rotation des cultures, le recyclage des résidus végétaux et animaux, la gestion de l’eau, l’augmentation du nombre d’insectes bénéfiques pour favoriser une relation prédateur-proie équilibrée, la promotion de la diversité biologique et la gestion écologique des ravageurs.
Dans le cadre d’un système de production biologique, les animaux d’élevage bénéficient de conditions de vie et d’un espace adaptés à leurs besoins comportementaux et d’aliments issus de l’agriculture biologique. Ces pratiques visent à minimiser le stress, à promouvoir la santé et à prévenir les maladies.
Les produits biologiques sont produits et transformés dans le cadre d’un système qui s’efforce de préserver l’intégrité des principes énoncés dans la norme.
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