En l’honneur du Jour de l’agriculture canadienne, nous avons invité notre membre, la Fromagerie L’Ancêtre (basée au Québec), à souligner son engagement envers l’intégrité biologique. La Jour de l’agriculture est l’occasion de reconnaître les contributions de nos agriculteur.trices biologiques et leurs pratiques novatrices. Comme vous le découvrirez, l’agriculture biologique est profondément ancrée dans l’agriculture durable, la protection de l’environnement et le bien-être des animaux. 

En cette période d’incertitude, nous encourageons tout le monde à soutenir les agriculteur.trices, les aliments et les communautés biologiques locales du Canada. Veuillez apprécier ce Buzz Builder de la Fromagerie L’Ancêtre. 

 

Maintenir l’intégrité biologique : L’engagement de la Fromagerie L’Ancêtre envers des pratiques laitières authentiques 

Par Ariel Bélanger, L’Ancêtre Fromagerie

 

L’intégrité biologique est au cœur de l’agriculture durable, garantissant que les produits sont créés dans le respect de la nature, du bien-être animal et de la santé des consommateurs. À la Fromagerie L’Ancêtre, cet engagement a été notre principe directeur depuis notre création en 1992. En tant que pionniers canadiens de la production laitière biologique, nous sommes fiers de continuer à repousser les limites de l’excellence en matière de pratiques biologiques. 

 

Des pratiques biologiques ancrées dans la responsabilité 

La Fromagerie L’Ancêtre a été fondée par un groupe de producteurs de lait biologique partageant une vision commune : créer des produits laitiers de haute qualité sans compromettre les normes environnementales ou éthiques. Notre approche de l’agriculture biologique met l’accent sur l’élimination des pesticides, herbicides et engrais synthétiques. Cela garantit que le sol, les plantes et les animaux impliqués dans nos processus de production prospèrent dans un écosystème équilibré et sain. 

Nos vaches pâturent librement à l’extérieur chaque fois que le temps le permet, profitant d’un régime composé principalement de fourrage biologique provenant de sols riches en nutriments. Cette approche soutient non seulement leur bien-être, mais produit également un lait naturellement riche en nutriments essentiels. 

  

 

Aller au-delà de la certification biologique 

Tout en respectant les normes de certification biologique du Canada, nous croyons qu’il faut aller plus loin. En partenariat avec cinq producteurs de lait biologique dédiés, nous avons adopté des pratiques qui dépassent les exigences standard. Ces producteurs mettent l’accent sur l’alimentation de leurs vaches avec un maximum d’herbe et de fourrage, garantissant un lait de qualité supérieure. 

 Cet accent sur un régime à base d’herbe présente de multiples avantages : 

• Valeur nutritionnelle améliorée : Le lait des vaches nourries à l’herbe contient des niveaux plus élevés de graisses essentielles et d’acides gras oméga-3. 

• Amélioration du bien-être animal : Un régime riche en herbe soutient le comportement naturel et la santé des vaches. 

• Bénéfices environnementaux :** Les pratiques agricoles à base d’herbe réduisent les émissions de carbone et favorisent la régénération des sols. 

 

La certification « Nourri à l’herbe » : Une première au Canada 

La Fromagerie L’Ancêtre est fière d’être la première au Canada à arborer le logo « Nourri à l’herbe » des Producteurs laitiers du Canada sur nos produits de cheddar biologique. Cette certification garantit qu’au moins 75 % de l’alimentation des vaches provient de l’herbe ou du fourrage, les 25 % restants étant constitués de grains et de compléments essentiels pour les hivers rigoureux du Canada. Pour maintenir la transparence et la confiance, nos pratiques sont rigoureusement auditées par Ecocert, un organisme de certification indépendant. 

 Le logo « Nourri à l’herbe » figure maintenant fièrement sur nos cheddars doux, moyens et forts de 325g, permettant aux consommateurs de faire des choix éclairés concernant les produits qu’ils achètent. 

 

L’intégrité biologique : Une responsabilité partagée 

Maintenir l’intégrité biologique est un effort collectif impliquant agriculteurs, fabricants, détaillants et consommateurs. En choisissant des produits biologiques et nourris à l’herbe, les consommateurs jouent un rôle crucial dans le soutien à l’agriculture durable, la réduction de l’impact environnemental de la production alimentaire et la promotion du bien-être animal. 

 À la Fromagerie L’Ancêtre, nous comprenons l’importance de la confiance dans la chaîne de valeur biologique. C’est pourquoi nous nous engageons à respecter les normes de qualité les plus élevées, certifiées par des audits rigoureux effectués par des organismes tiers accédités. Nos produits respectent les exigences des normes biologiques canadiennes, de l’Agence canadienne d’inspection des aliments et des Producteurs laitiers du Canada, entre autres. 

 

Regarder vers l’avenir

En célébrant la Journée de l’agriculture canadienne, nous nous rappelons l’importance de l’innovation et de la collaboration pour faire avancer l’intégrité biologique. À la Fromagerie L’Ancêtre, nous restons dédiés à la production de produits laitiers qui sont non seulement délicieux, mais qui contribuent à un avenir plus sain pour la planète et la société. 

 En choisissant les fromages biologiques et nourris à l’herbe de la Fromagerie L’Ancêtre, vous soutenez des pratiques qui privilégient la durabilité, le bien-être animal et une qualité exceptionnelle. Ensemble, nous pouvons construire un avenir où l’agriculture biologique continue de prospérer. 

 Pour plus d’informations sur nos produits et nos pratiques, visitez notre site web ou explorez le programme Nourri à l’herbe des Producteurs laitiers du Canada. Célébrons ensemble la force de l’intégrité biologique et l’impact positif qu’elle a sur notre monde. 

 

Regardez cette vidéo informative de la Fromagerie L’Ancêtre sur la certification biologique.  

 

À propos Ariel Bélanger: 

Ariel est responsable du marketing, des affaires sociales et des événements à L’Ancêtre. Titulaire d’une maîtrise en communications et en marketing, son rôle consiste à promouvoir les activités de la fromagerie à travers le Canada et à partager son histoire inspirante en tant que chef de file de la transformation laitière biologique au pays. Faire connaître une façon plus durable de produire et de consommer nos aliments est sa façon de s’assurer que chaque bouchée est un monde meilleur.